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小蘇打開(kāi)花饅頭
發(fā)布時(shí)間:2014-08-19 16:30        文章來(lái)源:未知        編輯:admin        點(diǎn)擊:

蒸出的效果不比純堿差。外觀(guān)好口感好又可以節省醒發(fā)時(shí)間,小蘇打確實(shí)不錯。

材料

富強粉 燕麥片 酵母 糖 水 小蘇打 泡打粉

做法

1、煮麥片:先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣,晾涼,加入酵母攪勻; 
2、和面:加入適量面粉、糖和成面團,發(fā)酵一天,第二天使用。面團變的氣泡多、水分多,很軟; 
3、做型:在面中揉進(jìn)少許小蘇打、泡打粉、干粉,切成劑子,滾圓,擺入屜上; 
4、蒸制:打開(kāi)火,有屜的一層先不放入,將水燒開(kāi)。 放入籠屜,大火,上蒸汽計時(shí),15分鐘關(guān)火。3-5分鐘后打開(kāi)鍋蓋兒取出。
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