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小蘇打開(kāi)花饅頭
發(fā)布時(shí)間：2014-08-19 16:30        文章來(lái)源：未知        編輯：admin        點(diǎn)擊： 次

蒸出的效果不比純堿差。外觀(guān)好口感好又可以節省醒發(fā)時(shí)間，小蘇打確實(shí)不錯。

材料

富強粉 燕麥片 酵母　糖 水 小蘇打 泡打粉

做法

1、煮麥片：先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣，晾涼，加入酵母攪勻； 
2、和面：加入適量面粉、糖和成面團，發(fā)酵一天，第二天使用。面團變的氣泡多、水分多，很軟； 
3、做型：在面中揉進(jìn)少許小蘇打、泡打粉、干粉，切成劑子，滾圓，擺入屜上； 
4、蒸制：打開(kāi)火，有屜的一層先不放入，將水燒開(kāi)。 放入籠屜，大火，上蒸汽計時(shí)，15分鐘關(guān)火。3-5分鐘后打開(kāi)鍋蓋兒取出。
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